Благовещенская кулебяка на четыре угла




Кулебяка на четыре угла называется так потому, что содержит 4 вида начинки (у меня это грибы, икра и 2 вида рыбы). Причем на разрезе все начинки видны одновременно - четкими наклонными полосками (уголками).
[Читать рецепт>>>]



Я готовлю очень большую кулебяку - около 3 кг. Если вам нужна кулебяка среднего размера, уменьшайте вдвое и количество теста, и количество начинки.

Для моей большой кулебяки потребовалось:

2 порции постного дрожжевого теста (рецепт приготовления теста см. здесь>>>)
4 вида начинки:
- 500г грибов
- 500г филе красной рыбы (у меня кета)
- 350г филе белой рыбы (у меня треска)
- 350г рыбьей икры (у меня икры щуки и кефали)
В идеале, конечно, нужно, чтобы вес продуктов для всех начинок был одинаковым.
6-8 постных блинчиков для прослаивания начинок (рецепт блинчиков см.здесь>>>)
2 средних луковицы
1,5-2 ч.ложки соли (или по вкусу)
1 ч.ложка черного молотого перца
3-4 ст.ложки рафинированного растительного масла
крепкий сладкий чай для смазывания кулебяки
При желании - свежая зелень

Готовим начинки

Лук режем самым мелким кубиком, а затем делим его на 4 части (по числу начинок).



Грибы
Шляпки грибов отделяем от ножек. Нарезаем шляпки тонкими ломтиками, а затем - мелкой соломкой. Таким же образом нарезаем и ножки грибов.



На сухую сковородку без масла выкладываем грибы и ставим их на средний огонь. Из грибов будет выделяться жидкость, в которой они должны тушиться без крышки, пока вся жидкость не выпарится.



Когда жидкость в грибах выпарилась, отодвигаем грибы в стороны, освобождая центр сковороды, и наливаем масло. Всыпаем 1/4 часть нарезанного лука, немного его пассеруем, затем смешиваем с грибами, солим, перчим и тушим до готовности - под крышкой или без крышки, как вам нравится.
Для придания грибам более нежного вкуса можно на этом этапе добавить к ним кокосовое или ореховое молоко (рецепт см. здесь>>> и здесь>>>).



Грибы полностью остужаем.

Рыба

Рыбу обоих сортов нарезаем мелкими кусочками (толщиной примерно 0,7 см и длиной 3-4 см).




При такой нарезке рыба успеет приготовиться за время выпечки кулебяки.
Солим и перчим каждый вид рыбы по отдельности. Неплохо добавить к рыбе мелко порезанный укроп.

Икра

На сковороду наливаем масло и кладем в него 1/4 часть нарезанного лука. Слегка пассеруем лук, добавляем икру, немного обжариваем её, а затем солим и перчим. Полностью остужаем. При желании добавляем к икре свежую зелень.



Собираем кулебяку

Тесто делим на 2 примерно равные части и придаем им округлую форму. Одну часть прикрываем, чтобы тесто не сохло, а вторую надрезаем крест-накрест,



а затем руками разворачиваем углы и придаем тесту форму квадрата.



Раскатываем этот квадрат в прямоугольный пласт толщиной около 1 см,



и с помощью скалки переносим его на противень.

Часто такую кулебяку готовят на рисовой подушке, выкладывая под основные начинки тонкий слой риса, сваренного до полуготовности - рис должен защитить дно кулебяки от промокания. У меня эту фунцию будут выполнять блинчики.
Первой начинкой будут грибы. Выкладываем их по всей длине теста, отступив от края со всех сторон 2-3 см. Ширина полосы каждой начинки - примерно 1/4 ширины готовой кулебяки.



Выравниваем начинку и прикрываем её блинчиками. Для удобства я каждый блинчик разрезала пополам. Кладем блины таким образом, чтобы они полностью закрывали начинку, а свободный их край застилал часть теста, на которую будет выложена следующая начинка. Это дополнительно защитит низ кулебяки от промокания, поскольку начинки у нас сочные.



Второй выкладываем красную рыбу - точно такой же полосой, но укладываем рыбу с наклоном на грибной слой. Посыпаем рыбу 1/4 частью нарезанного лука (или предварительно перемешиваем с этим луком).



Прикрываем рыбу блинчиками, одновременно выстилая краями блинов нижний пласт теста под следующую начинку.



Далее выкладываем икру с луком, прикрываем блинчиками.



Руками уплотняем все начинки, создавая ровную поверхность пирога.



Выкладываем последнюю начинку - треску, оставляя по краям 2-3 см свободными для защипывания пирога. Посыпаем рыбу оставшимся луком (или предварительно с ним перемешиваем). Блинчиками эту начинку не прикрываем.



Раскатываем оставшуюся часть теста в прямоугольный пласт толщиной около 7 мм, по форме такой же, как нижних пласт пирога, но немного побольше размерами. С помощью скалки переносим верхний пласт на пирог. Излишки теста срезаем ножницами или ножом.



Защипываем края кулебяки: слепляем верхний и нижний пласты, затем закручиваем их рулончиком наверх, одновременно формируя складочки-защипы для сокращения объема теста.



Накалываем кулебяку по всей поверхности вилкой, а в середине делаем острым ножом отверстие для выхода пара.

Украшаем кулебяку

Обрезки теста раскатываем и формируем украшения для пирога. Я делаю листочки, цветочки и мелкие узелки.

Острым ножом вырезаем контур листочка и тыльной стороной ножа намечаем на нём жилки.



Для цветочка небольшой шарик теста раскатываем в лепешку, по краям делаем надрезы, не дододя до середины



руками округляем края, придавая им форму лепестков.



Тыльной стороной ножа делаем рельефные углубления на лепестках.



Руками придаем цветку окончательную форму, вдавливая середину.



Остатки теста режем тоненькими полосками и скручиваем из них узелки-улитки, напоминающие маленькие розочки.
Размещаем декор по поверхности пирога.

Накрываем кулебяку и оставляем её на расстойку на 30 минут.
Непосредственно перед выпечкой осторожно смазываем её крепким сладким чаем для лучшего зарумянивания.



Выпекаем кулебяку в предварительно разогретой до 180° С духовке в течение 1,5 часов (90 минут), поскольку в начинке у нас сырая рыба. Когда верх пирога достаточно зарумянится, прикройте его фольгой и выпекайте кулебяку до готовности.

Готовую кулебяку сразу же смазываем растительным маслом для мягкой корочки.



Затем оставляем пирог на несколько часов отдохнуть и полностью остыть. За это время соки от всех начинок правильно распределятся и впитаются, и не будут вытекать при разрезании кулебяки.

Приятного аппетита!

Оладьи из кабачков



Вкусные, полезные и легкие овощные оладьи - и готовятся быстро и просто.
[Читать рецепт>>]



Нам понадобится:

1 крупный кабачок или 2 небольших
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
зелень укропа и петрушки
270 г пшеничной муки (примерно)
1 ч.ложка льняной муки
0,5 - 1 ч.ложка соли
0,5 - 1 ч.ложка черного молотого перца
3-4 ст.ложки рафинированного растительного масла

Льняную муку заварить 2-3 ст.ложками кипятка и тщательно размешать, пока она не превратится в гелеобразную массу, по консистенции похожую на сырое яйцо. Эта масса и заменит яйцо в наших оладьях, выступив в качестве связующего компонента. Прим. Льняная мука продается в отделах диабетических продуктов под названием "Льняная каша".



Кабачки очистить от кожицы и семян (если они молодые - очищать не нужно), и натереть на крупной терке. Отжать из кабачков лишний сок, чтобы в оладьи муки потребовалось меньше.



Луковицу натереть на средней терке, добавить к кабачкам.
Чеснок натереть на средней терке или пропустить через пресс, добавить к кабачкам.
Зелень мелко порезать, добавить к овощам.



В овощную смесь добавить заваренную льняную муку, соль и перец.

Понемногу добавлять пшеничную муку, тщательно вымешивая каждый раз. Консистенция теста зависит от Ваших предпочтений: если Вы любите мягкие оладьи, муки добавьте немного, только чтобы связать овощи; если же предпочитаете более плотные оладьи - муки побольше. Я люблю довольно плотные, поэтому муки добавляла до получения теста средней густоты.



Тесту нужно дать постоять минут 10-15, чтобы в муке разбухла клейковина.
Перед выпечкой добавьте в тесто около 1 ст.ложки масла.

Сковороду нагрейте, налейте на нее немного масла и столовой ложкой выкладывайте тесто, немного его расплющивая и прижимая к сковороде. Выпекайте оладьи на огне чуть больше среднего с двух сторон до появления румяной корочки.



Подавать их можно со свежими овощами и зеленью, а также с крупяным гарниром (например, гречкой) - тогда это будет полноценное второе блюдо.
Заправить можно томатным соусом или постным майонезом.

Таким же образом можно приготовить оладьи из тыквы и картофеля.
Приятного аппетита!

Рыбная запеканка с картофелем



Рецепт этот появился случайно: хотела приготовить сибирский рыбный пирог с картофелем, но некогда было возиться с дрожжевым тестом. Я решила попробовать приготовить блюдо без теста, запечь только начинку пирога.
Получилось настолько вкусно, что теперь так в основном и готовлю.
[Читать рецепт>>]



Точных пропорций в таких рецептах не бывает, всё по Вашему усмотрению. Например, так:

1 кг рыбы (не очень костистой), я предпочитаю треску
1 кг картофеля
2 средних луковицы
1-2 ст.ложки панировочных сухарей
1-2 ст.ложки рафинированного растительного масла
1-2 ч.ложки соли
1 ч.ложка черного молотого перца
по желанию - сушеные травы (укроп, петрушка и др.)

Если Вы, как и я, используете тушку рыбы, то ее надо вымыть и разделать на чистое филе (т.е. очистить от костей и кожи). Я стараюсь не покупать готовое филе, поскольку при его изготовлении в промышленных условиях применяют кислоту, которая растворяет кости рыбы, т.е. рыбу погружают в кислоту до полного растворения костей. Естественно, эта кислота остается в рыбе, и с ней попадает в наш организм, нанося вред как желудку, так и костной ткани. А разделать тушку на филе совсем не сложно.



Филе рыбы нарезать небольшими кусочками.



Лук нарезать как можно мельче, чтобы он явно не чувствовался в запеканке, а лишь придавал ей сочность и аромат.



Картофель нарезать тонкими пластинками.



Дно и борта формы для выпечки смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.
Первым слоем выложить ломтики картофеля - плотно, внахлест, без пропусков. Посолить и поперчить.



Второй слой - рыбное филе. Посолить и поперчить.



Третий слой - лук.



Четвертый слой - ломтики картофеля. Смазать их маслом, посолить, поперчить и, по желанию, посыпать сушеными травами.



Накрыть форму для выпечки фольгой, уплотнить, и сделать вилкой отверстия для выхода пара.

Запекать в духовке при 180° в течение 1,5 часов. Первый час запекаем под фольгой, затем фольгу убираем и допекаем 0,5 часа до зарумянивания картофеля.

Эта запеканка очень хороша со свежими овощами и зеленью. Соусов и добавок она не требует.

Маринованные огурчики на зиму



Конечно, соленые огурчики вкуснее, но при консервировании обязательно нужно добавлять кислоту - поэтому маринованные. В нашей семье этот рецепт передается из поколения в поколение без изменений - уж очень он хорош.
[Читать рецепт>>]



На 3-литровую банку понадобится:

1,7 кг огурцов (примерно)
2 ст.ложки каменнной соли
1 ст.ложка сахара (можно и без него)
1-2 стебля укропа с зонтиками
1 лист хрена
7 листиков черной смородины
3-4 зубчика чеснока
7 горошин черного перца
7 горошин душистого перца
1-1,5 ч.ложки уксусной эссенции (70%), либо 3-4 ст.ложки 9% уксуса

Огурцы надо тщательно вымыть и замочить на 2-3 часа в ледяной воде (даже если огурцы только что сорваны с грядки). Это нужно для их крепости и хрусткости.


Банку промыть с содой и простерилизовать. О способах стерилизации банок см. >>здесь.

Подготовить набор специй - крупно порезать укроп и лист хрена, зубчики чеснока, добавить листья черной смородины, черный и душистый перец.



Вскипятить примерно 1,5 - 1,7 литра воды.
На дно банки положить специи, затем укладывать огурцы. В нижний ряд укладываются более крупные огурцы в вертикальном положении, в верхний ряд - более мелкие огурцы горизонтально.Огурцы нужно укладывать как можно плотнее друг к другу.



В банку осторожно залить кипяток, накрыть ее пластмассовой крышкой для слива (с отверстиями) и оставить прогреваться на 5 минут.



Затем воду из банки слить, опять довести ее до кипения и вновь залить в банку на 5 минут. Проделать эти операции еще раз. Перед последней 3-ей заливкой добавить в банку соль и сахар.



Залив в последний раз кипяток, добавить в банку уксус, закатать её и перевернуть вверх дном, оставив остужаться в таком положении.



Хранить такую заготовку можно при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Прим. По этому же рецепту я заготавливаю кабачки. Некрупные кабачки надо тщательно вымыть (но не очищать от кожицы), нарезать кружками толщиной 3 см, и использовать их в этом рецепте, как огурцы. Приготовленные таким образом кабачки вполне заменяют огурцы во всех блюдах.

Постные кремы для прослойки тортов и пирожных

В этом разделе я собрала наиболее интересные, на мой взгляд, варианты прослоек и покрытий для постных тортов и пирожных.

[Читать рецепт >>>]

[Чайно-шоколадный крем-ганаж]
Чайно-шоколадный крем-ганаж
Этот крем очень прост и очень вкусен. Рецепт его можно прочитать здесь>>>.


[Кокосовый крем]
Кокосовый крем

Нам понадобится:
1 банка (около 400 мл) кокосового молока
2-3 ст.ложки сахарной пудры
ванилин или другая отдушка - по вкусу

Банку с молоком выдержать в холодильнике в течение суток. Затем открыть, слить жидкость, оставив густое кокосовое масло. Взбивать его в охлажденной емкости охлажденным венчиком или миксером до получения воздушной массы. Постепенно добавлять сухие ингредиенты, продолжая взбивать до полной гладкости и однородности. При желании крем можно подкрасить пищевыми красителями (см. здесь>>>).

Это базовый рецепт кокосового крема, который можно варьировать, добавив в него:
- 3 ст.ложки какао;
- 1 банан;
- кокосовую стружку или кокосовую пасту (для придания крему консистенции, как для чизкейка)


[Шоколадно-банановый крем]
Шоколадно-бабановый крем

Рецепт этого крема я нашла здесь>>>.

Нам понадобится:
2 средних банана
100 г черного постного шоколада
3-4 ст.ложки апельсинового сока (или пополам с лимонным)
3 ст.ложки сахара

Бананы размять в однородное пюре. Добавить сок, сахар и тщательно перемешать. Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения. Проварить банановый крем в течение 5 минут, помешивая. Затем снять кастрюлю с огня, всыпать поломанный на кусочки шоколад. Помешивать массу до полного растворения шоколада и однородного цвета. Крем остудить. Если необходимо сделать его более густым, крем можно выдержать 1-2 часа в холодильнике.


[Крем из кешью]
Крем из кешью

Нам понадобится:
1/2 стакана необжаренных орехов кешью
2-4 ст.ложки апельсинового сока, кокосовых сливок или воды
1-2 ст.ложки (или по вкусу) подсластителя (сахарной пудры, мёда и т.д.)
ваниль по вкусу

Орехи замочить на ночь в холодной кипячёной воде. Утром воду слить, орехи промыть и переложить в блендер. Добавить сок, сливки или воду, подсластитель и перемолоть до совершенно однородной консистенции (для этого может понадобиться до 10 минут).
Переложить массу в миску, оценить её консистенцию и добавить, при необходимости, воду, сливки или сок.


Приятного аппетита!

Шоколадно-вишневый торт


В основе этого торта - знаменитый американский пирог Crazy Cake, который, говорят, был придуман в годы Великой депрессии. Несмотря на такую мрачноватую историю, торт просто неприлично вкусен. Правда, он очень сладкий, поэтому кислинка в виде вишневой прослойки очень идет ему на пользу.
[Читать рецепт>>]

3 стакана муки
2 стакана сахарного песка (это по рецепту, а я кладу 1,5 стакана)
2 стакана воды
3/4 стакана растительного масла
1/2 стакана какао-порошка
1 ч.ложка соли
2 ч.ложки соды, либо 4 ч.ложки разрыхлителя
2 ст.ложки белого винного или яблочного уксуса (5% кислотности)
2 ч.ложки ванильного экстракта, либо 2 пакетика ванильного сахара
400г вишни без косточек

Если вы используете замороженную вишню, то ее нужно предварительно разморозить и слить сок.

В большой миске смешать все сухие ингредиенты: просеянную, муку, сахар, соль, соду и какао.



Смешать воду, уксус и масло,



влить в сухую смесь и перемешать до однородности.



Вылить в круглую разъемную форму половину теста, разложить на нем вишню,



сверху вылить остальное тесто.





Для того, чтобы корочка торта при выпечке не треснула, можно осторожно провести по поверхности теста острием ножа крест-накрест. А для того, чтобы верх торта был ровным, нужно повращать форму с тестом на столе до образования небольшого углубления посередине.


Печь торт в разогретой до 180° духовке 40-50 минут. Готовность проверить сухой лучинкой, проткнув ею середину торта до дна. Если лучинка вышла сухой - торт готов.
Корж остудить, достать из формы и дать ему отстояться 5-6 часов. Я пекла торт в форме диаметром 24 см, и корж получился достаточно высоким.



Верх и боковую часть торта можно покрыть чайно-ганажевым кремом, как это сделала я (рецепт >>здесь), либо зеркальной шоколадной глазурью (рецепт >>здесь).



Поставить в холодильник для застывания крема.
О том, как украсить торт, можно прочитать >>здесь.

Я его просто накрыла ажурной салфеткой и посыпала сахарной пудрой. Пудру нужно просеять. Когда узоры салфетки будут хорошо просыпаны пудрой, нужно слегка уплотнить пудру, руками прижав её к торту, а затем излишки смахнуть кисточкой, и только после этого снимать салфетку.



Прим. Вместо прослаивания торта вишней можно придать ему легкую кислинку другими способами. Например, испеченный и остуженный корж разрезать на 2-3 слоя, и каждый слой промазать кисловатым джемом. Вместо вишни можно использовать другую кислую ягоду, например, красную смородину, клюкву или бруснику.

Чайно-ганажевый крем


Крем для тортов и других десертов из книги Тома Филлипса "Шоколадные торты". У этого крема нежная консистенция и насыщенный шоколадный вкус.
[Читать рецепт>>]

150 г черного горького шоколада
200 мл кипящей воды
1 ч.ложка байхового чая "Earl Grey" или одноразовый пакетик такого чая
по желанию - немного тертой апельсиновой цедры

Расплавить шоколад. Для этого поломать шоколад на кусочки, сложить в небольшую миску. Поставить миску с шоколадом в ёмкость большего размера с горячей водой.



Дать шоколаду согреться. Помешивая шоколад, помочь ему расплавиться равномерно.



Положить чай в чайник и залить кипятком.



Дать настояться 2 минуты, после чего процедить. Нам понадобится 100 мл этого чая. Охладить его до тёплого. Медленно прибавлять чай к шоколаду и перемешивать до тех пор, пока крем не станет однородным.



Получится очень жидкая смесь.



Не пугаемся, так и должно быть. Оставляем будущий крем на ночь при комнатной температуре. Смесь заметно загустеет.



Крем готов. Можно покрывать им торты и пирожные, а можно сделать из него конфеты трюфели (рецепт см. здесь>>>).

Фруктовое мороженое



Это мороженое мы впервые попробовали в Феодосии. Готовили его на ледяной сковороде прямо при нас, так что рецепт мы получили в виде бонуса. Мороженое оказалось прекрасным на вкус. Мы немного адаптировали его для домашних условий, и всё получилось так же вкусно и быстро.
[Читать рецепт>>]



Нам потребуется:

1 спелый банан
4-5 клубничек (у меня - горсть земляники)
Подсластитель - любые варианты по Вашему вкусу, например:
1) 1-2 ст.ложки сахарного сиропа (0,5 ст.ложки сахара + 1 ст.ложка воды)
2) 1-2 ст.ложки сиропа от варенья
3) 1 ч.ложка мёда, разведенная в 1 ст.ложке воды (я использовала этот вариант)
4) по желанию - 0,5 стакана кокосового молока и 1 ст.ложка кокосового масла




Фрукты вымыть и очистить. Банан поломать на кусочки, положить в миску или чашу блендера вместе с клубникой.



Смешать блендером фрукты с подсластителем и кокосовыми продуктами в однородное пюре.



Затем вылить пюре в широкую плоскую форму тонким слоем (желательно, чтобы толщина слоя была не более 2-3 мм) и убрать в морозилку.



Примерно через 30-60 минут мороженое застынет, и его надо будет снять металлической лопаточкой, как стружку.



Стружку красиво разложить в креманки, украсить мятой. Приятного аппетита!

Для этого десерта можно использовать любые фрукты по сезону: малину, персики, виноград без косточек, очищенные от кожицы и семян мягкие яблоки, груши и пр. Но при любом сочетании фруктов нужно добавлять банан для получения кремообразной консистенции.

Квашеная капуста



Квашеная капуста по этому рецепту готовится быстро, и она так вкусна, что не требует никаких добавок. А ещё она очень полезна, особенно для женщин.
[Читать рецепт>>]




На 3-литровую банку понадобится:

1 капустный вилок весом 3.2 кг - 3.4 кг
1 средняя морковь
2 ст.ложки каменной соли
7 ст.ложек сахара (или 3 ст.ложки мёда)

Банку тщательно промыть с содой и ошпарить кипятком. Это необходимо для того, чтобы в процесс заквашивания капусты не вмешивались ненужные нам посторонние микроорганизмы. Причем вымыть банку необходимо и изнутри, и снаружи (см. далее).

Капусту очистить от зеленых листьев и нашинковать (без кочерыжки),




морковь натереть на крупной терке. Перетереть капусту и морковь с солью до появления сока.



Уложить смесь в банку, очень старательно утрамбовывая каждую порцию деревянной толкушкой.



Банку наполнить до плечиков.
Сверху долить холодной кипяченой воды на 5 см. выше уровня капусты. 1-2 раза проткнуть капусту до дна деревянной палочкой, накрыть марлей, поставить в чистый тазик или миску и оставить при комнатной температуре на 3-е суток.

В течение этого времени по 2 раза в день протыкать капусту до дна деревянной палочкой (например, черенком ложки), чтобы удалять углекислый газ.
В процессе заквашивания капуста будет очень интенсивно пениться, и сок будет вытекать в миску. Именно поэтому наружная часть банки и миска должны быть очень тщательно вымыты.

Про прошествии 3 суток слить из банки и миски весь сок в отдельную посуду, добавить в него сахар или мёд и размешать до полного растворения. Я обычно еще добавляю примерно 1/4 - 1/2 стакана кипяченой воды, т.к. за 3 дня часть воды успела испариться.

Сок выливаем обратно в банку с капустой.



Обычно весь сок сразу в банку не помещается. Залейте столько сока, чтобы покрыть капусту, и проткните деревянной палочкой в нескольких местах. Сок уйдет с поверхности. Долейте соку, сколько поместится, и опять проткните палочкой. Если надо, повторите эту операцию еще. В конечном итоге, весь сок должен поместиться, и поверхность капусты должна быть покрыта соком.

Закрываем банку полиэтиленовой крышкой и убираем в холодильник.



Через сутки капуста готова. Хранить ее надо в холодильнике. Храниться она может до 3 месяцев, но у нас такая банка съедается за 2 недели.

Эта капуста хороша как готовая закуска, её можно добавлять в винегреты, в борщи, тушить, использовать в качестве начинки для пирогов.

Послесловие
Вышеприведенный рецепт квашеной капусты можно разнообразить различными дополнениями. Например, можно при заквашивании добавить в капусту:
• брусочки свёклы - капуста станет розовой;
• ягоды клюквы или брусники, а также ломтики антоновских яблок;
• семена укропа, аниса, тмина (лучше - в марлевых мешочках);
• небольшую луковицу (мелко её нарезав).

Кроме того,можно немного изменить процесс заквашивания: положить на дно банки ломтик чёрного хлеба, намазанный мёдом, и накрыть его капустным листом, а затем укладывать нарезанную капусту, как описано выше.

Виктор Астафьев в своей повести "Последний поклон" писал: "И какая уж такая сила была в той капусте - знать мне не дано, однако смолачивали ее за зиму с картошкой, во щах, пареную, жареную и просто так целые бочонки, были здоровы, зубов и бодрости не теряли до старости, работали до самой могилы за двоих."

Помните родные традиции и приятного вам аппетита!